Cidre des Terres de Crompechine

Les pommes utilisées seront à terme celles produites dans nos vergers hautes tiges d’anciennes variétés, certifiés bio.

Nous appliquons en plus les principes de la biodynamie.

En attendant d’être en pleine production, nous récoltons également des pommes non traitées et de variétés d’antan chez des particuliers.

Nous avons soigneusement sélectionné des pommes issues de trois variétés anciennes : Reinette Descardre, Gueule de Mouton, Cwastresse.

Une fermentation lente a été menée après la formation du chapeau brun. Une fois la première fermentation terminée, le cidre a été mis en bouteille pour une seconde fermentation permettant la prise de bulles.

Le résultat est un cidre brut, sec, délicat, frais, festif.

Nous avons obtenu le label « Artisanat certifié ». des Terres